今日国内新闻酒店行业的发展现状时怎样的?

2020-01-22 05:13 admin

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  酒店行业还要细分餐饮业和宾馆业:餐饮业每年有30%的赢利、30%的持平、30%的亏损倒闭;宾馆行业总的不错,赢利的在60%以上!

  展开全部酒店正面临社会餐饮的严重挑战,目前社会餐饮的火爆与酒店餐饮的冷清形成了鲜明的对比。住店客人越来越少在酒店内用餐,通常都到酒店以外的酒家和餐馆用餐,而非住店客人的消费习惯也发生了改变,太阳2登录以前搞宴请,客人首选酒店,现在却较少光顾酒店餐厅。

  可以说不少酒店的餐饮已风光不在,在菜式定价上,以前惯用的毛利率加成定价法已行不通,只能“降低身份”采用随行就市定价,营业额大大减少,效益严重下滑。不少酒店餐饮部管理人员发现即使他们引进市面流行菜式,采取降价、优惠、特价菜点等等多种措施,仍然收效甚微。而与之相反,市面上高档的酒家的菜式比酒店的价格要贵,却仍然顾客盈门……酒店餐饮陷入迷惘,出路何在?

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